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羽衣甘蓝纤维比糙米多!羽衣甘蓝整肠、抗老7大好处

2020-07-31 03:40:21 来源:社区人脸 浏览:627次
在台湾,羽衣甘蓝是相当陌生的蔬菜,但约在西元2000年前古希腊人就开始栽种,至今仍是欧美家庭餐桌上的常客,而日本流行已久的健康饮料「青汁」的主原料就是羽衣甘蓝。
羽衣甘蓝是什幺?
羽衣甘蓝是十字花科家族的一员,白花椰菜、绿花椰菜、高丽菜等都是它的亲戚。由于拥有β-胡萝蔔素、维生素C、维生素E、维生素K、钙、铁、钾等众多营养素,再加上高纤低卡,有「黄绿色蔬菜之王」的美誉。
羽衣甘蓝有哪些健康功效?
羽衣甘蓝功效1:保护眼睛健康
羽衣甘蓝含有大量的叶酸,能预防黄斑部病变,是天然的太阳眼镜。另外,β-胡萝蔔素含有量与红萝蔔相当,能在体内转换成维生素A,促进视紫质生成,预防夜盲症及眼睛疲劳。
羽衣甘蓝功效2:强化皮肤与黏膜、增强免疫力
胶原蛋白约占体内蛋白质的30%,作为细胞与细胞间的黏着剂,维持皮肤、血管与骨骼的健康,而维生素C正是胶原蛋白生成时不可或缺的原料。日本营养管理师一政晶子指出,羽衣甘蓝的维生素C含量与绿花椰菜相当,比同重量的柠檬还多。丰富的β-胡萝蔔素除了帮助恢复视力,还可守护皮肤与黏膜健康,筑起一道防护墙,隔绝病原菌入侵。
羽衣甘蓝功效3:预防生活习惯病
根据韩国延世大学的研究,持续给32名高血脂症患者饮用羽衣甘蓝製成的饮料12周后,不仅好胆固醇增加、坏胆固醇减少,且BMI降低,腰围也变小,有效缓和心血管疾病。而美国农业部西区研究中心也指出,羽衣甘蓝可妨碍胆固醇吸收,进而降低罹患动脉硬化的机率。
世界医药名厂协和发酵bio株式会社还发现,羽衣甘蓝可预防糖尿病。另外,含钾量高的羽衣甘蓝排除体内多余盐分及水分,是消除水肿、改善高血压的利器,不过肾脏疾病患者应酌量食用。
羽衣甘蓝功效4:巩固骨骼及牙齿
一政晶子表示,相较于牛奶,羽衣甘蓝的钙质更多,每100公克就有150毫克。此外,高含量的维生素K还可预防骨质疏鬆。
羽衣甘蓝功效5:消除便秘
现代人饮食不均,常有膳食纤维摄取不足的现象,久而久之引起长期便秘、食慾不振、腹部疼痛等症状。羽衣甘蓝的膳食纤维丰富,比糙米还多,可促进肠道蠕动、重整肠内环境。
羽衣甘蓝功效6:防止老化
羽衣甘蓝含有多种抗酸化维生素,可抑制因紫外线、压力或吸菸等形成的活性氧物质,禁快修复受伤的细胞,进而预防老化与疾病。
羽衣甘蓝功效7:改善贫血
菠菜是众所週知的高铁质食品,但羽衣甘蓝的铁含量比菠菜更多,帮助製造血红蛋白。
羽衣甘蓝吃法
那幺该怎幺食用呢?最简单的方式就是做成生菜沙拉,淋上一点橄榄油健康加倍。怕苦的人则可加香蕉、豆浆与适量蜂蜜打成蔬果汁,大人小孩都喜欢。或者将橄榄油混合少许盐淋在羽衣甘蓝上后,放入烤箱用180度C烤约15分钟,香酥的羽衣甘蓝脆片就是最好的健康零嘴!

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